DU LỊCH LỄ TẾT, THƯỞNG THỨC ĐẶC SẢN SINGAPORE - CHILI CRAB – CUA SỐT ỚT

Chili crab – cua sốt ớt được coi là món ăn “quốc hồn quốc túy” của quốc đảo sư tử. Cua sốt ớt có mặt hầu hết trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng hải sản ở Singapore. Món này được xếp thứ 35 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011.Những con cua to và chắc thịt quyện trong nước sốt sền sệt của cà chua, ớt và trứng. Cua sốt ớt thu hút thực khách ở hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện theo đó là thứ nước sốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ. Với món này có thể dùng kèm với bánh bao chiên Singapore hoặc có thể dùng với bánh mì, chấm vào nước sốt . Hằng năm, Singapore có riêng một lễ hội Cua sốt ớt được tổ chức tại đại lộ nổi danh Orchard, với chương trình du lịch lễ tết, Hừng Đông Xanh sẽ mang đến cho các bạn một trải nghiệm tuyệt vời tại xứ sở của món ăn này.

Ở Việt Nam chúng ta quen ăn cua luộc, cua hấp, cua rang…Và bây giờ hãy cùng bắt tay làm món Cua sốt cay Chili Cracb để thưởng thức hương vị mới lạ độc đáo.

1.    Nguyên liệu:

- 2 con cua nặng khoảng 1.1 kg

- Sốt ớt (Saus sambal)         

- Sốt cà chua

- 1 quả ớt sừng xanh

- 1 quả ớt sừng đỏ

- 2 quả ớt hiểm

- 30g tỏi, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ

- 1 củ gừng, gọt vỏ, cắt nhỏ

- 30g củ hành tím

- 1 quả trứng gà                                    

- 1 muỗng  súp bột năng

- 2 muỗng cà phê giấm gạo.

- Gia vị gồm: Hạt nêm từ thịt, nước tương, dầu ăn, đường.

2. Thực hiện:

Bước 1: Cua chà, rửa thật sạch. Bóc yếm cua bỏ đi, phần mai cua để riêng, cắt cua làm 4. Phần càng cua dùng kềm kẹp cho dập.

Bước 2: Băm nhỏ ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, hành, gừng.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho tất cả gia vị vừa bằm nhuyễn vào xào cho dậy mùi.

Bước 4: Cho cua vào đảo qua, tiếp tục cho 2/3 bát sốt ớt và ½ bát sốt cà vào đảo đều với lửa lớn.

Bước 5: Thêm 1 bát nước lọc vào đun, nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm Knorr, 2 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê đường, giấm gạo. Tiếp tục đun cho đến khi cua chín đều, ngấm gia vị, nước sốt đã gần sánh lại.

Bước 6: Cho trứng gà đã đánh tan vào, đảo đều. Cho bột năng pha loãng với chút nước vào để tạo độ sánh cho sốt.

Bước 7: Lấy cua ra đĩa, sắp lại thành hình con cua cho đẹp mắt, rưới sốt ớt lên trên. Món này dùng kèm bánh bao chiên, hấp rất ngon. Hoặc có thể rưới sốt cua này ăn với cơm cũng thấy ngon miệng.

Chúc các bạn thành công!